Buddha Bowl Vegano
El día de hoy les compartimos esta receta para prepararse un Buddha Bowl que contiene todos los grupos alimenticios necesarios para una comida balanceada y completa: quinoa, garbanzos tostados y sazonados, hojas verdes, aguacate y una deliciosa salsa de pimiento rojo. ¡Todo esto, sin mencionar que es una receta 100% vegana y deliciosa!
Este platillo recibe su nombre debido a que, por su presentación, los ingredientes parecen apilarse en el tazón hasta formar una pancita – haciendo referencia a la barriga de Buda.
Antes de enumerar los ingredientes y el proceso de preparación, cabe mencionar que probablemente prepararla te tome algo de tiempo, ¡pero te aseguramos que valdrá la pena al final! Sin más preámbulo, te dejamos la receta completa:
Ingredientes para preparar tu Buddha Bowl Vegano (sirve para 2 porciones)
Para la quinoa:
- 1 taza de quinoa, previamente enjuagada
- 2 tazas de agua
Para los garbanzos:
- 1 1/2 tazas de garbanzos (cocinados)
- 1 chorrito de aceite de oliva (o cualquier otro aceite de sabor neutral)
- 1/2 cdita. de sal
- 1/2 cdita. de Paprika
- 1 cdita. de chile en polvo (el que tú prefieras)
- 1/8 cdita. de cúrcuma
- 1/2 cdita. de orégano (deshidratado)
Para la salsa de pimiento rojo:
- 1 Pimiento rojo descorazonado
- 2 cdas. de aceite de oliva (o cualquier otro aceite de sabor neutral)
- Jugo de 1/2 limón (o más, al gusto)
- 1/2 cdita. de pimienta quebrada
- 1/2 cdita. de sal
- 1/2 cdita. de Paprika
- 1/4 taza de cilantro (fresco)
- 1 scoop de Falcon Protein sabor natural
Para servir:
- Hojas verdes mixtas de tu elección (espinaca, kale, arúgula, etc.)
- 1 Aguacate
- Ajonjolí al gusto para adornar
Proceso de preparación
- Comienza por cocinar la quinoa. Agrega las dos tazas de agua en una olla y espera a que rompa el hervor para incorporar la quinoa. Cocina durante 15 minutos aproximadamente, hasta que absorba toda el agua. Cuando esté lista, retírala del fuego y mantenla cubierta por 10 minutos para que la quinoa pueda absorber el exceso de agua.
- Precalienta el horno a 120ºC. En un tazón, revuelve los garbanzos, el aceite, la proteína y las especias hasta que queden completamente cubiertos. Colócalos en una charola cubierta con papel encerado y hornea de 15 a 20 minutos, o hasta que tengan la consistencia que prefieras. Cuando estén listos, sácalos del horno y déjalos enfriar.
- Para preparar la salsa de pimiento rojo, agrega todos los ingredientes a la licuadora. Licúa en la velocidad más alta hasta que tengas una mezcla homogénea. Pruébala y ajusta el sazón a tu gusto.
- ¡Finalmente, es hora de servir! En dos tazones, agrega la quinoa, tus hojas verdes, el aguacate y los garbanzos. Vierte un poco (o la cantidad que desees) de la salsa de pimiento por encima, espolvorea el ajonjolí (puedes tostarlo ligeramente en un sartén sin aceite para obtener un sabor más pronunciado) ¡y disfruta tu Buddha Bowl Vegano!
¡No olvides etiquetarnos o mencionarnos en tus fotos si preparas esta receta!
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